« Parfois, un pasteur seul sur le terrain ne fait rien et un technicien au bureau non plus. » Il est dit par Paco Rubio, bétail, pasteur et technicienne Alicante qui a créé il y a huit ans avec un groupe « humble » de personnes l'Observatoire du pastoralisme extensif méditerranéen (OPEM), une ONG qui favorise les métiers du bétail. Son objectif est de créer une école de bergers de la communauté Valencian, avec portée aux îles Baléares et à Murcie, comme ils sont en opération dans d'autres parties de l'Espagne, pour empêcher un commerce aussi ancestral d'être éteint. La communauté Valencian a perdu 30% des capacités territoriales agricoles et de l'élevage, selon les données INE.
« Les stylos doivent donner, ne pas demander », explique Rubio, secrétaire technique de l'Opem, qui, dans un ton joculaire, révèle que les bergers sont même la couronne qu'ils les appellent pour leur demander si les moutons nettoient la montagne et des choses similaires. « Nous sommes le secteur productif dans l'activité agricole la plus vilifiée », reconnaît-il. Son groupe a commencé il y a huit ans pour «cuisiner» des initiatives pour aider le bétail vaste, ce qui n'a rien à voir avec l'intensiv des fermes. « Dans une municipalité à Alicante, il y avait un berger qui voulait développer son activité et un maire intéressé, mais personne au milieu pour faire toute la gestion technique. Ensuite, nous apparaissons et rassemblons tout ce qui est nécessaire pour le rendre possible », explique-t-il. Ils sont au nord de la province d'Alicante depuis deux ans, avec un projet de pastoralisme pour la prévention des incendies. Également à Facheca, dans la même province et à Alcocoleja, une ville montagneuse de la Sierra de Aitana, rassemblant « un maire courageux et une disposition organisée ».
L'Opem fait la région de la région et avec l'aide financière de 35 000 euros du Diputación de Valence a développé une analyse antérieure des besoins du territoire. L'objectif est de créer à Rincon de Ademuz une école de bergers entre les mains de l'aide du ministère de la transition écologique (Miteco). À Rincón, ils ont des installations, des bergers, des moutons, un territoire et des personnes désir. Le budget de l'assemblage serait d'environ 600 000 euros. Mais pour l'instant, c'est un château en l'air, reconnaît-il.
« Nous voyons comment les modèles d'Aragon et de Catalogne fonctionnent, qui sont des modèles semi-publiques. En Andalousie, il existe une école de bergers mais elle est publique. Et puis il existe des modèles privés tels que l'administration mais un retour des personnes qui se rendent en train de se rendre à Rubio, qui paries sur un modèle mitigé (Financement public et gestion privée). Valenciana et étendez-les aux îles Baléares.
Parmi les personnes intéressées par ces écoles figure l'urbanite que l'épopée du pâturage l'attire, puis les jeunes entrepreneurs qui créent une exploitation du bétail selon ce qui est établi par le PAC (politique agricole communautaire), qui sont le groupe qui intéresse le plus l'Opem. Il n'y a pas de modules de formation spécifiques pour le pâturage au-delà des unités de compétition qui touchent le sujet, mais avec beaucoup de théorie et peu de pratique, et aussi de mélanger l'extensivisme avec un bétail intensif qu'une personne qui veut être véritablement pasteur ne le sert pas. Ils pensent également à l'utilité de l'école pour le double FP où des pratiques sont nécessaires.
Personne ne doute de l'esclavage du métier, dans lequel les animaux mangent, dorment et déférent 365 jours par an, la pluie ou la chaleur, qu'ils soient festifs ou travaillent. Mais la structure agraire méditerranéenne est toujours complémentaire, « et plus si nous parlons de Valence », soutient le secrétaire de cette ONG. L'une des possibilités de bergers qui ne quittent que des écoles en Espagne est de travailler quatre mois en Autriche ou en Suisse, où des bergers espagnols et portugais sont payés par mois. Et quand ils terminent la saison, ils rentrent chez eux avec suffisamment d'argent pour passer l'hiver.
La rentabilité de l'élevage étendu est essentielle si vous voulez conserver l'activité, ajoute Arturo Zaragoza, de l'Unió Llauradora et de la branche. De nombreux bergers ont gardé les agneaux pour Noël, pour la fête d'agneau, mais à cette époque où beaucoup est vendu, le grand commerce «Le marché s'effondre avec deux bateaux d'Australie avec de la viande», explique-t-il de l'intérieur Castellón. « Les agriculteurs locaux, après l'effort de toute l'année, ne peuvent pas gagner leur vie. C'est un travail esclave parce que s'il pleut, vous devez aller de la même manière et des fêtes, il n'y a pas de fêtes, mais si je devais concevoir un monde idéal, je voudrais qu'il y ait beaucoup de bergers parce qu'ils sont dans les zones de montagne et dans les zones de la montagne qui ne sont pas industrielles et dans les zones.
Ils sont également une contribution essentielle pour l'entretien du territoire. Là où il n'y a pas de victoire, la montagne devient beaucoup plus sale et facilite que les incendies se propagent plus rapidement. « Le pâturage est une richesse environnementale barbare mais les bergers disparaissent en marches forcées, donc entre payer des unbrides ou soutenir un berger avec son bétail, je reste avec le second », avoue ce membre de l'Unió.
À San Juan de Plan (Huesca) se trouve l'école des pasteurs d'Aragon, dans la vallée de Chistau. Son maire, Roberto Serrano, explique qu'ils portent cinq promotions avec 10 bergers et pasteurs formés chaque saison. « Dans la promotion de cette année, il y a des étudiants de 19 à 41 ans. Et la proportion de femmes est également bonne. Cette année a chuté un peu, mais en général, elles sont généralement 35% ou 40% de femmes et 60 ou 65% d'hommes », explique le conseiller.
Le bétail est quelque chose qui place la population dans les zones rurales. Et la technologie aide au pâturage de Sierra ou de Puerto à travers des colliers avec GPS, qui permettent de voir depuis le mobile où se trouve chaque tête. Ensuite, il existe d'autres technifications telles que des clôtures virtuelles qui sans avoir à limiter la montagne évitent physiquement les animaux pour échapper au troupeau. « Une sorte de dessin est faite sur la carte et lorsque l'animal traverse cet emplacement, le collier siffle ou produit un certain type d'échographie afin qu'ils ne passent pas de là », explique Serrano, qui insiste sur le fait que pour se réconcilier et libérer quelques jours, certains agriculteurs envisagent d'embaucher des tiers.
Le maire de cette municipalité, avec 150 habitants et 11 fermes de bétail, indique que San Juan de Plan a pu créer l'école car il a tout nécessaire. C'est une ville très bétail et lorsque les étudiants arrivent ici, ils font une véritable immersion. L'école offre en échange de l'estime de soi au secteur, prestigie le commerce et encourage. « Les écoles de berger ne sont pas la solution au problème du bétail, mais nous contribuons à un grain de sable pour durer cette culture », conclut-il.
