Un chemin de terre proche d'un polygone de San Fernando de Henares « À l'est de Madrid », il coule dans ce qui, de loin, il ressemble à une maison de campagne bucolique au milieu d'une prairie. Cependant, il y a l'abattoir des horreurs, une enceinte dans laquelle plus de 200 chèvres et moutons, angoissants, certains morts, entourés de saleté, des têtes d'animaux coupées et de rats sont empilés. C'est l'une des enceintes qui ont inspecté mercredi dernier la Seprona de la garde civile, dans une opération dans les fermes de bétail, les navires industriels et les abattoirs illégaux d'ávila, de Toledo et de Madrid qui ont maltraité les animaux, les ont sacrifiés sans conditions sanitaires adéquates et envoyés de la viande sans traçabilité aux restaurants.
Les agents ont expliqué ce lundi lors d'une conférence de presse qui a arrêté cinq personnes et enquêtant sur 12 autres accusés de plusieurs crimes contre la santé publique, la maltraitance des animaux, le mensonge documentaire, appartenant au groupe criminel et au blanchiment d'argent. En raison du mauvais état des animaux dans différentes enclos, ils ont dû sacrifier environ 350.
L'opération So a été lancée après avoir détecté que la viande à partir de sacrifices illégaux dans les abattoirs clandestines était distribué à 10 restaurants alimentaires asiatiques dans le district d'Usera (Madrid) et dans le polygon Cobo Calleja (Fuenlabrada). Cette viande a été offerte à la fois dans les menus et via la distribution à domicile, via des plateformes en ligne. Quatre de ces 10 établissements ont été fermés par les autorités d'inspection.
L'un des abattoirs inspectés est celui de San Fernando. Il s'agit d'une enceinte entourée d'une clôture dans laquelle il y a plusieurs maisons basses. L'un d'eux, avec le toit effondré, sert de corral. Lorsque les agents sont entrés, à l'intérieur, il y avait deux chèvres angoissantes, avec des signes évidents de douleur, allongés sur le sol, qui se soutenaient mutuellement. Un autre avait une énorme tumeur dans le ventre. Il y avait aussi huit chèvres mortes, pourrie.
Ensuite, il y a plusieurs métaux en feuille – qui produisent une chaleur insupportable en été – pleine de saleté, avec les plafonds couverts de toile d'araignée. Dans l'un d'eux, vous pouvez voir une torche accrochée à deux butane, sans sécurité, où les peaux d'animaux morts sont brûlées. Il y a une forte odeur de mort. Au-delà, de très petites cages utilisées pour transporter des animaux vivants, sans conditions. À la porte, deux rats morts sont vus à côté d'une flaque d'un liquide noirâtre.
Un autre Chamizo, avec le toit demi-collapté, a servi de taureau. Entrée produit des frissons: une plate-forme en bois sale était l'endroit choisi pour les décès; Ensuite, les couteaux empilés de sang sec et, sur le sol, coupent les têtes de chèvre pourrir sur le sol. L'odeur est nauséabundo. Ici, ils ont tué les animaux, les ont suspendus dans des brochettes, ils les ont battus et les ont envoyés directement dans les restaurants et les individus.
Le mauvais état des animaux et les mauvaises conditions dans lesquelles ils ont été sacrifiés ont surpris les chercheurs: il n'est généralement pas habituel de trouver de telles enclos en Espagne. Par conséquent, cela sera accusé à la fois de la maltraitance des animaux et de la criminalité contre la santé publique.
Cela a été expliqué lundi José Carlos Martínez, commandant de l'unité opérationnelle centrale de la Seprona: « Cela étonne toujours de voir ce type d'endroits clandestins qui gardent les animaux dans de très mauvais conditions … Il y avait des animaux dans des conditions de mort presque, vivant à côté des animaux morts empilés. Ceux qui étaient en vie avaient des éruptions dans le corps, qui pouvaient correspondre à des symptômes tels que des moutons ou des capuchons et des capuchons.
De plus, les abattoirs légaux sont obligés de maintenir la traçabilité de chaque animal, qui est connu par le crotal, une plaque en plastique qui est généralement placée dans l'oreille et est utilisée pour les identifier et les contrôler. Dans ce cas, la plupart n'en avaient pas.
Martínez a souligné qu ' »il y a eu des connaissances sur le réseau grâce à la collaboration entre le Seprona et le ministère de l'Agriculture, des Pêches et de la nourriture », depuis que « suivant le risque de variole, il a été détecté que de nouveaux foyers sont apparus, et la raison principale était les mouvements clandestin qui ont éloigné de certaines installations à d'autres. »
L'autre abattoir inspecté était à Navahermosa (Toledo). Les animaux provenaient de fermes juridiques et illégales, mais lorsqu'ils ont traversé ces installations, la traçabilité a été perdue. Il y a également eu une collaboration avec Europol pour vérifier les antécédents des étrangers étudiés.
Selon des sources de recherche, la principale étudiée gère une exploitation de bétail clandestin dans la province de Tolède, sans enregistrement officiel, d'où il facilite le transport illégal de moutons et de chèvres. Avec une autre impliquée, il transfère les animaux des fermes légales et illégales à plusieurs installations, en utilisant la documentation falsifiée pour simuler des transferts juridiques.
Une partie du bétail a été envoyée directement à un abattoir dans la province d'ávila. Le reste a déménagé dans l'enceinte de San Fernando de Henares, qui fonctionne comme le principal abattoir clandestin de l'organisation. Dans cet endroit, les animaux ont été sacrifiés sans autorisation, dans des conditions hygiéniques-sancitaires déficientes et sans se conformer aux réglementations sur le bien-être animal.
Vente directe aux particuliers
En plus de leur distribution dans les restaurants, plusieurs des études cueillies à l'abattage clandestin ont étudié pour la vendre directement aux individus, sans aucune traçabilité ni contrôle de santé. L'utilisation de documents contrefaits, d'évasion fiscale et de pratiques de blanchiment d'argent par le biais de paiements en espèces et de facturation irrégulière a également été détecté.
L'organisation a une structure hiérarchique définie, avec des membres responsables du transport, du sacrifice et de la distribution de la viande dans les canaux non autorisés. Cette opération représente un coup important contre le trafic illégal des produits de viande et renforce les contrôles de santé et la sécurité alimentaire. La procédure est sous résumé secret.
Tous les animaux de l'enceinte de San Fernando et l'autre abattoir illégal ont été réquisitionnés. L'intention des chercheurs était d'envoyer aux animaux sanctuaires à ceux qui étaient en bon état, mais il a finalement été nécessaire d'en sacrifier 350, car ils étaient en très mauvais état.
