Obésité et surpoids : moins de régimes miracles et beaucoup plus d’entraînement

La dynamique est la même que les autres années : vous voyez l’été se profiler à l’horizon et vous décidez de vous mettre au régime pour éliminer le surpoids accumulé depuis tant de mois. Le problème arrive – et cela arrive trop souvent – lorsque vous essayez de perdre beaucoup de kilos d’un coup, en recourant à des régimes rigoureux et aux recommandations de pseudo-experts sur les réseaux sociaux. « Nous suivons des régimes très restrictifs qui peuvent non seulement entraîner des carences nutritionnelles, mais également présenter un risque de développer des troubles alimentaires. Après une période de restriction, il est courant de retrouver une autre frénésie, soit parce que « je le mérite », après avoir atteint mon objectif, soit parce qu’en ne l’atteignant pas « au moins je vais manger ce que j’aime », explique-t-il. Daniel Ursua, diététicien-nutritionniste et diffuseur. Diminution de la masse musculaire, insuffisance rénale ou hépatique, atteinte cardiovasculaire, séquelles psychologiques… La perte de poids, en plus d’être temporaire, peut coûter très cher.

Les vrais spécialistes sont clairs : c’est pratique fuir les régimes miracles, des pilules magiques et de grandes restrictions, et faites appel à des professionnels de la nutrition ayant une formation et une expérience éprouvées. Plus que perdre du poids en se soumettant à des régimes alimentaires insoutenables dans le temps, il s’agit d’assumer des changements d’habitudes définitifs qui améliorent notre santé et dont la perte de poids est un effet secondaire. C’est-à-dire : pas de périodes avec un début et une fin « dans lesquelles nous nous efforçons de faire une série de changements, puis de revenir à notre routine précédente », prévient Ursúa. Et, surtout, méfiez-vous des consignes fixées par Internet sans la formation nécessaire et « de toutes ces personnes qui collaborent avec des compléments alimentaires ou des produits amincissants. Il faut toujours comparer l’information avec d’autres sources comme des diffuseurs avec un certain palmarès ou des guides officiels », ajoute-t-il.

Dans une conférence TED donnée en 2014, la neuroscientifique Sandra Aamodt a rappelé que, cinq ans après un régime, la plupart des gens l’ont retrouvé, et 40 % ont même pris du poids supplémentaire. Au contraire, « incorporer des habitudes saines dans nos vies est relativement plus simple. Il faut toujours privilégier l’adhésion aux changements : s’il ne vous est pas trop difficile de les intégrer dans votre quotidien, cela les fera perdurer dans le temps », ajoute Beatriz Nespereira, docteur en biochimie et coordinatrice éditoriale du Centre Européen des Masters et Postgraduates (CEMP).

Obésité et surpoids, une pandémie silencieuse

L’incidence de l’obésité laisse peu de place au doute : dans le monde, il y a déjà plus de 800 millions de personnes qui souffrent d’une condition qui favorise l’apparition de problèmes cardiovasculaires et d’autres maladies chroniques, en plus de contribuer à une moins bonne qualité de vie et à une mortalité précoce. En Espagne, selon l’Observatoire mondial de l’obésité, 37,8 % des adultes pèsent plus que ce qui est recommandé et 16 % sont obèses, tandis que les données sur la population infantile ne sont pas loin derrière, s’élevant à 21, 6 % de mineurs en surpoids et 11,8 % d’obèses. , selon l’étude de la Fondation Gasol.

Quelques chiffres auxquels il faut ajouter celui de ceux qui, sans atteindre ces seuils, sont victimes de ce que la Fédération espagnole de nutrition appelle elle-même « l’obsession du culte du corps ». L’invasion de figures parfaitement stylisées sur les réseaux sociaux pousse aussi les autres utilisateurs à remettre inutilement en question les leurs. Un vivier parfait pour l’industrie liée à la perte de poids rapide : « Il existe de multiples entreprises qui vendent des produits amaigrissants, puisque c’est un business très tentant qui déplace 100 000 millions d’euros par an en Europe. Selon la c’est la seule entreprise rentable au monde avec un taux d’échec de 98% », déclare Nespereira.

A quels experts faire confiance ?

Juan Revenga le dit déjà dans son blog pour construire une maison, on s’adresse à un architecte ; pour réparer la voiture, à un mécanicien; pour un mal de dents, chez un dentiste… Mais, face à un besoin nutritionnel, joindre le diététicien-nutritionniste, c’est éviter tout un enchevêtrement constitué de famille, d’amis, d’internet, des médias et des entreprises de l’industrie alimentaire, parmi tant d’autres autres articles. « L’intrusion est un problème grave car, au-delà des dommages qu’elle peut faire à la profession, ce qu’elle fait, elle met en danger de nombreux patients. Il y a beaucoup de gens qui enchaînent un régime après l’autre et finissent par développer de graves problèmes de santé », explique Ursúa.

Pour cette raison, il est important de savoir clairement quels sont les professionnels les plus aptes à donner des conseils nutritionnels : il y a tout d’abord les Diplômés en Nutrition Humaine et Diététique, un diplôme qui comprend non seulement une formation spécialisée en nutrition, diététique et santé publique, mais aussi des connaissances de base en science et technologie alimentaires (entre autres aspects, savoir analyser sa composition, ses propriétés et sa valeur nutritionnelle) et des disciplines connexes telles que la physiologie, la biochimie , Anatomie et hygiène et sécurité alimentaire. Un autre diplôme universitaire pertinent serait celui de Diplômés en médecine qui se sont spécialisés en endocrinologie.

Les techniciens supérieurs en diététique, De leur côté, ils ont suivi deux années du niveau supérieur correspondant de formation professionnelle, ce qui leur a permis, selon la description même de leurs compétences par le ministère de l’éducation, de « préparer des régimes alimentaires adaptés aux individus et/ou aux groupes et de contrôler la qualité de la nutrition humaine, en analysant ses comportements alimentaires et ses besoins nutritionnels ; programmer et appliquer des activités éducatives qui améliorent les habitudes alimentaires de la population, sous la supervision correspondante ».

En ce qui concerne l’exercice, qui fait partie intégrante des saines habitudes de vie, il convient de rappeler qu' »en Espagne, seules les personnes qui ont une formation professionnelle dans le domaine du sport (en tant que techniciens supérieurs en Animation des Activités Physiques et Sportives, en Conditionnement Physique ou en Pédagogie et Animation Socio-sportive), ou la licence en Sciences de l’Activité Physique et du Sport ; tandis que, pour certaines activités, les personnes titulaires d’un certificat professionnel peuvent également pratiquer », rappelle Nespereira.

En ce qui concerne la formation postuniversitaire, il existe également une série de diplômes de maîtrise qui sont utilisés par les diplômés de disciplines connexes telles que la pharmacie, la physiothérapie ou les sciences du sport pour acquérir des connaissances en nutrition et en diététique, bien que cela ne les forme pas au même niveau que les spécialistes mentionnés. ; et même en Nutrition Sportive ou Personal Training.

L’obtention de résultats adéquats et durables passe in fine par le recours à des nutritionnistes professionnels et à des formations personnelles dont le travail, selon le CEMP, doit aller au-delà de la proposition de régimes ou de routines d’exercices :

• Il est nécessaire de se renseigner sur les antécédents personnels du patient, d’analyser ses antécédents médicaux et ses expériences antérieures en matière d’entraînement et de nutrition.
• Générer un plan personnalisé et efficace qui tient compte des goûts de chacun.
• Motivez-vous, découvrez la vraie raison du changement, ayez le soutien de personnes proches et essayez de nouvelles choses amusantes.
• Favorisez la persévérance et l’adhésion, en introduisant lentement de nouvelles habitudes pour vous y adapter sans problème. Il convient également de se fixer des objectifs réalistes sans grandes exigences, afin d’éviter les sentiments de frustration.

Sorties professionnelles

Bien que la figure du diététicien-nutritionniste soit généralement associée aux consultations de conseils nutritionnels ou en milieu hospitalier, où des régimes spéciaux sont prescrits en fonction des différentes pathologies, la vérité est que ces spécialistes disposent de nombreuses options de développement professionnel telles que l’enseignement ; la recherche en laboratoires, intégrée dans des équipes pluridisciplinaires ; l’industrie alimentaire (en tant que conseiller auprès des entreprises de l’industrie, dans les cuisines centrales, la planification des régimes ou la garantie des processus de qualité); divulgation; action communautaire (axée sur la prévention et la promotion de la santé); nutrition personnalisée ou sportive.

Pour Béatrice Robles, diététicien-nutritionniste et professeur à l’Université Isabel I, le plus grand défi pour l’avenir concerne le système de santé publique, comme il l’a déclaré à ce journal en mars 2022 : « Le principal défi est d’entrer dans la santé publique. Actuellement, nous ne le sommes pas, malgré le fait que les données reflètent clairement qu’avoir des diététiciens-nutritionnistes en santé publique est économiquement rentable, par exemple en réduisant les problèmes de malnutrition hospitalière (qui augmentent les séjours hospitaliers) ». Le manque de ces professionnels, a-t-il poursuivi, « ouvre un fossé social, car c’est un service majoritairement privé auquel la population qui a le moins de ressources n’a pas accès et qui, en revanche, est celui qui présente les plus grands problèmes de santé ». lié à la nourriture ».

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