Le gouvernement du Mexique a interdit la vente de malbouffe dans les écoles du pays. Depuis cette année, les produits marqués de timbres et de légendes à haute teneur en matières grasses, de sucres et de sodium ne sont pas autorisées « pour la préparation, la distribution et l'expert » dans les centres éducatifs. Cette initiative vise à améliorer les habitudes de santé des étudiants mexicains en les rendant plus accessibles la consommation d'aliments ultraproces nutritifs, sains et gratuits. Pour accompagner cette décision, le ministère de l'Éducation publique (SEP) a présenté le qui comprend une série de directives, de suggestions et d'exemples des aliments qui peuvent être vendus et ceux interdits.
Le Mexique est l'un des pays avec les taux les plus élevés de surpoids et d'obésité dans le monde. Selon le National Health and Nutrition Survey (Senust, 2020-2023), entre 36% et 40% des enfants et des adolescents de plus de cinq ans sont dans ces paramètres. L'obésité a été liée à l'augmentation des maladies chroniques, telles que le diabète de type 2, l'hypertension et les problèmes cardiovasculaires. Bien qu'un facteur de risque soit pris en compte, l'obésité n'est pas la seule variable pour le développement de la maladie: ce n'est pas un indicateur d'une mauvaise santé, car certaines personnes peuvent avoir l'obésité et ne pas développer des maladies chroniques, tandis que d'autres, sans être obèses, peuvent rencontrer des problèmes de santé dérivés d'autres facteurs. La discrimination et la stigmatisation entourant l'obésité ont également un impact sur l'accès à la santé. En 2016, par exemple, un rapport du journal américain Il a documenté comment les grosses personnes reçoivent des soins médicaux pires.
Selon les autorités mexicaines elles-mêmes, 98% des écoles du pays vendent de la malbouffe à l'intérieur, des produits ultraprocess, riches en sucres, graisses et sodium, qui ne contribuent pas à la bonne contribution des nutriments. Au moins 77% des centres éducatifs les vendent également à la sortie de l'école. Ce sont les règles du manuel de nourriture mexicaine dans les écoles.
Autorisé les aliments
Le manuel favorise la consommation d'aliments frais, naturels et nutritifs. Les aliments recommandés comprennent des fruits et légumes frais, des grains entiers, des protéines, des produits laitiers et des boissons naturelles sans sucres ajoutés. Quelques exemples sont les suivants:
- Elote / Ski avec citron (1 morceau / ½ tasse)
- Pop-corn naturel (2 tasses, 40 g)
- Raisins secs (2 ½ cuillères à soupe)
- Joies (1 morceau, 35 g)
- Yaourt naturel, sans timbres ni légendes (¾ tasse)
- Arachides avec pelure (15 morceaux)
- Haricots enchilés (½ tasse)
- Nopales Tlacoyo: 1 tlacoyo boy (70 g) garniture d'horloge, salade nopales cuite, oignon et tomate au goût. Préparez-vous sans beurre ni huile
- Gâteau de haricots: 1 Bolillo Chico, 1 tranche de fromage à chanteaux, 1 cuillère à soupe de haricots cuits et écrasés, légumes à goûter
- Gâteau de poulet: 1 Bolillo chic
- Quesadilla: 1 tortilla de maïs, 50 g de fromage cottage avec 50 g de légumes cuits
- Différentes variétés de légumes et fruits râpés avec citron et piment piquín
Le manuel ajoute également des recettes d'autres plats suggérés, tels que: cool, nopales toas, bouillon de bœuf, tricolore tlacoyo, haricots avec légumes marinés, lentille pliée. Il intègre également un calendrier temporalité des fruits et légumes.
Aliments interdits dans les écoles
Le manuel établit également une liste des aliments qui doivent être exclus de l'environnement scolaire en raison de sa faible valeur nutritionnelle et de sa forte teneur en sucres, en graisses et en sodium. Ces aliments comprennent:
- Arachide frite et sel ajouté
- Frottement de farine
- Beignets
- Flan
- Hamburgers
- hot-dog
- Jus d'argent, nectars, boissons gazeuses ou boissons gaziquées
- frites
- Gâteaux
- Pizza
- Pompes de porc et de farine
- Hueitos
- Fruits dans le sirop
- Crème entière ou demi-crème
- Superbes ou bonbons
- Palets ou glace à la crème
- Eaux de saveur industrialisées
- Laits aromatisés
- Nachos au fromage
- Collations industrialisées
La nourriture et les boissons ne peuvent pas non plus être vendues avec des timbres d'avertissement ou des légendes dans l'emballage, ni ceux qui les incluent dans leur préparation, ni leur vente individuelle en dehors de l'emballage avec des avertissements. Le manuel établit également l'interdiction de la publicité alimentaire et boisson avec une faible valeur nutritionnelle et une densité énergétique élevée dans les écoles.
