L'aventure a duré moins d'un an. Les religieuses excommuniées du Monastère de Santa Clara de Belorado ont décidé de fermer le restaurant qu'elles ont ouvert en février 2025 dans la ville asturienne d'Arriondas, conséquence directe de la situation personnelle de la cuisinière : Sœur Myryam, selon la version officielle.
Selon le communiqué publié par l'attaché de presse des religieuses, cette mesure a été prise en raison de « la profonde usure physique, mentale et émotionnelle » dont souffre sœur Myryam ces derniers mois. Cette dégradation est attribuée à l’intense « pression médiatique, juridique et judiciaire » à laquelle la communauté a été exposée.
La religieuse, décrite comme une excellente cuisinière et l'une des figures fondamentales de la cuisine du couvent, a été contrainte de se réfugier temporairement dans la figure canonique de « l'absence communautaire », un mécanisme prévu dans la vie conventuelle destiné à protéger la santé globale d'une religieuse lorsque les circonstances extérieures deviennent « humainement insupportables ». L'ordonnance souligne que cette décision « n'implique en aucun cas un abandon de la vie religieuse, ni une exclaustration, ni une rupture » avec la communauté.
Puisque sœur Myryam doit trouver un moyen de se réinsérer dans le travail pendant qu'elle se trouve dans cette situation temporaire, la communauté a lancé un appel à la société. « Elle cherchera du travail dans une cuisine et c'est le travail de chacun de lui trouver un emploi et de lui donner la possibilité d'avoir une vie professionnellement intégrée », explique l'attaché de presse Francisco Canals.
La fermeture du restaurant d'Arriondas répond donc au besoin de son principal atout dans ce domaine, Sœur Miryam, de pouvoir se concentrer sur sa guérison et la recherche d'un nouvel emploi dans le secteur, en dehors du milieu monastique.
Les anciennes sœurs clarisses ont ouvert le restaurant dans la ville asturienne d'Arriondas en mars 2025 après avoir loué pour 1 600 euros par mois l'hôtel-restaurant Ribera del Chicu, qu'elles ont transformé en le premier restaurant cloîtré d'Espagne. Ils ont consacré une partie de l'hôtel à leur résidence et ont ouvert le restaurant seulement, comme solution temporaire à leurs problèmes financiers, en attendant que le procès d'expulsion présenté par l'archevêché de Burgos soit résolu.
Les ex-religieuses ont également acheté un terrain de 7 000 mètres carrés, à côté du restaurant, avec une licence de zoo. Son intention était de développer plusieurs projets liés à la élevage et dressage de chiens de compagnie pour femmes maltraitées et de chiens-guides pour groupes défavorisés, entre autres.
La décision de commencer cette aventure dans les Asturies a été expliquée par une figure inhabituelle dans le domaine de la fermeture, leur chef de presse, Francisco Canals : « Ils sont le fruit et l'objet de toutes sortes de campagnes médiatiques, campagnes de dénigrement, diffusion de canulars, rumeurs. Ils ont exploré différents endroits en Espagne et ont trouvé un endroit dans la périphérie d'Arriondas dans les Asturies. »
Canals a expliqué que « leurs comptes bancaires ont été saisis », qu’ils ont « de nombreuses poursuites judiciaires » et qu’« ils veulent les expulser du couvent où vit leur propre communauté depuis près de 700 ans ». Et d'ajouter : « Ils ont été boycottés pour participer à des événements culinaires ou gastronomiques pour parler de leurs friandises, et on leur a même refusé le renouvellement de la licence sanitaire pour fabriquer leurs célèbres chocolats. Le résultat est qu'ils ne peuvent pratiquement rien faire, ils sont réprimés de tous côtés au lieu de soutenir l'esprit créatif ».
L'ouverture du restaurant dans les Asturies et maintenant sa fermeture est un épisode de plus dans l'histoire controversée de cette communauté de religieuses dont les membres ont été excommuniés l'année dernière après avoir annoncé leur intention de se séparer du Saint-Siège et de suivre le prêtre également excommunié en 2019, Pablo de Rojas Sánchez-Franco, fondateur de la secte Pía Unión de San Pablo Apóstol.
