L'écrivain Antonio Muñoz Molina est très présent le jour où, étant encore enfant, ils ont placé un robinet d'eau courante dans sa maison à úbeda (Jaén). L'auteur de, et publié en juin, dit-il, à 69 ans, que l'enfance austère l'a fait « militante de la conscience des limites ». Il est passé de la croissance parmi les olivos pour occuper un fauteuil à la Royal Spanish Academy et pour diriger le Cervantes Institute de New York. Il n'a jamais cessé de croire que la conscience de la rareté est le début d'une société plus juste. Par conséquent, il accepte maintenant de traiter les déchets alimentaires dans une conversation téléphonique. Assistez à l'appel d'Ademuz (Valence), où il cultive son jardin de courgettes, d'oignons, d'aubergines et de tomates et essaie de ne rien.
Demander. Les Espagnols donnent-ils moins de valeur à la nourriture que les générations précédentes?
Répondre. J'ai pensé à plusieurs reprises ce que vous pouvez apprendre de la génération que la pénurie vivait, qui est celle de mes parents, et c'est la notion de limitation des ressources. Les gens de ma génération sont éduqués des enfants dans la conscience que les ressources importantes sont très limitées. Ensuite, il y avait très peu de choses et ils devaient très bien les gérer. Maintenant, nous avons une nouvelle expérience, c'est qu'il y a trop de choses, mais qu'il est toujours important de préserver les fondamentaux. Cette leçon du passé correspond ou complétée par une conscience environnementale ou écologique. C'est quelque chose que je considère comme militant, cette conscience des limites.
P. Vivre-t-il loin de l'endroit où les aliments sont produits les font les jeter est plus facile?
R. Disons que le premier privilège mondial est basé sur cela: les choses arrivent et on ne sait pas où et, une fois utilisées, disparaissent, et on ne sait pas où ils vont. Mais c'est une chose complètement folle, car ils viennent du travail de beaucoup de gens. Ce melon dans le supermarché a été collecté par un immigrant de 40 degrés au soleil. Une fois que vous le lancez, bien qu'il disparaisse de la vue des privilégiés, il ne disparaît pas du monde. Non seulement la nourriture, toutes les ordures électroniques ou de vêtements que nous produisons vont généralement dans les pays pauvres.
P. Pensez-vous que la société espagnole donne plus d'importance à ne pas gaspiller de la nourriture que les autres pays européens?
R. Dans la société espagnole, la pauvreté et le retard du retard se sont terminés relativement récemment, mais la capacité d'oublier est extraordinaire. De la classe moyenne, nous avons aussi peu de conscience de ces choses que n'importe quelle société privilégiée.
P. Il a appris de ses parents ce qui est la rareté. Comment le transmettez-vous à vos enfants et petits-enfants?
R. Nous essayons d'enseigner à nos enfants la limite des choses. Il leur a dit quand ils étaient petits: « L'énergie la plus propre est celle qui n'est pas dépensée. » J'essaie de transmettre cette conscience, non pas pour une question de loyauté au passé, mais parce que je crois fermement que, s'il y a une possibilité de salut de ce monde, c'est en récupérant une certaine idée de pénurie.
P. Que peut-on faire pour prendre conscience des déchets alimentaires, alors que les aliments ne manquent pas de supermarchés?
R. Ce monde, tel qu'il est en ce moment, ne peut pas durer. Il existe un système économique basé sur la croissance permanente et un environnement physique dans lequel les ressources sont très limitées. Maintenant, il y a moins de sensibilisation à cela, mais au fil du temps, il arrivera, comme lorsqu'il y a eu de grandes sécheresses et que les gens ont dû se limiter. Je pense que ce sera l'un des principes fondamentaux d'une société plus juste, plus égalitaire et plus respectueuse: la question que les choses sont limitées et tout le monde.
P. Les restes des restes font-ils partie de la tradition de la cuisine en Espagne?
R. Nous le faisons dans ma maison et je pense que beaucoup de gens en Espagne le font. Ce n'est pas pour une sorte d'ascétisme, c'est que les choses sont très riches. La culture populaire a toujours été basée sur l'utilisation de ce qui est à portée de main. Dans l'architecture populaire, s'il y a du bois, il est construit avec du bois; S'il y a de l'argile, la brique est faite. Cela se produit également dans l'art. Pour chanter l'opéra, vous avez besoin d'une voix formidable et dépassée; Dans la musique populaire, tout le monde peut chanter.
P. Lancer de la nourriture est-il un problème éthique?
R. Il y a une injustice dans la façon dont les aliments sont distribués, et aussi une base: que les prix imposés par la grande distribution signifient qu'un agriculteur normal ne peut pas survivre. L'écologie et le féminisme ont provoqué l'éthique au comportement quotidien. Quand j'étais jeune, les gens qui ont laissé seulement des théories effervescentes pour tout. Mais ensuite, dans la pratique, vous pourriez avoir une théorie radicale sur l'égalité entre les hommes et les femmes et, en même temps, attendre que votre sœur vous sert le petit déjeuner. Le féminisme et l'environnementalisme sont pratiqués dans la vie quotidienne. Ce sont des décisions éthiques très fortes.
P. Que pensez-vous du sentiment généralisé que ne pas gaspiller et recycler ne génère pas vraiment un impact?
R. Pourquoi est-ce que je prends soin d'un enfant? S'il y a des millions d'enfants. Pourquoi vais-je être juste dans mes relations avec une femme? Si l'injustice est si grande que cela ne variera pas. C'est un excellent argument pour ne rien faire. Nous avons la possibilité d'agir avec la décence et d'aider à répandre cette décence.
P. Quelles fonctionnent-vous à propos de ce problème?
R. Je recommande de lire Henry David Thoreau, car il s'agit d'un manifeste sur l'auto-duffisance et la connexion avec le monde naturel. Il y a un livre qui est toujours fondamental qui vient de Rachel Carson. C'est le titre fondateur du mouvement environnemental, il a été le premier à attirer l'attention sur l'effet des pesticides sur les oiseaux au début des années 60.
