Le décret futur sur les cantines scolaires obligera au moins 45% des rations des fruits et légumes qui sont servies dans les écoles et les instituts sont saisonnières, et établira que 5% des dépenses mensuelles que chaque salle à manger scolaire est destinée aux aliments de production écologique. Cela a été expliqué mercredi Pablo Bustnduy, ministre des droits sociaux, de la consommation et de l'ordre du jour 2030.
Selon les données de l'Agence espagnole de la sécurité alimentaire et nutritionnelle (Aesan), en fonction de la consommation, 40% des centres perdent le pourcentage minimum recommandé pour les fruits et légumes de saison et de proximité Il ne sert que deux rations de légumes frais au cours de cette période, loin des recommandations gouvernementales.
Face à ces données, le département a déjà préparé le décret royal des cantines saines, dont il est déjà connu qu'elle nécessitera d'augmenter les rations des fruits et légumes et réduira les aliments frits, ainsi qu'il interdira la vente de boissons sucrées et énergiques et de pâtisseries industrielles dans les écoles et les instituts. Maintenant, de nouveaux détails sont connus.
Bustinduy s'est rendu à Valence ce mercredi pour apprendre de première main le programme Horta Cuina, un projet décerné à la consolidation de l'alimentation saine, durable et de qualité dans les menus des écoles. « Le décret royal ne garantira pas qu'il y a un aliment plus sain dans les écoles, mais aussi que nos agriculteurs, notre bétail et nos pêcheurs ont plus de salaires et un avenir plus stable, et que la pollution et les déchets soient réduits », a déclaré le ministre après avoir visité un jardin écologique et une école, qui font partie de ce programme promu par la stratégie de Valencia Agri.
« Ce projet démontre que les écoles peuvent être des espaces pour acquérir des habitudes de santé et de durabilité », a déclaré Bustindudy, ajoutant que la norme future aidera également à lutter contre les inégalités, car elle garantira cinq repas sains par semaine « , permettant à tous les étudiants d'accéder à des produits de qualité sans compter sur le loyer de leur famille. » Le ministre a souligné l'exemple de ce type de projets pour démontrer pourquoi il est important de parier sur la production agraire locale et l'incorporation de produits biologiques, frais et saisonniers dans les cantines scolaires.
Le gestionnaire de consommateurs a souligné que la norme limitera également les aliments ultraprocess et hypercaloriques offerts dans les cantines scolaires. De plus, la viande et le poisson de qualité doivent être offerts et la quantité de légumineuses et les céréales complètes dans les menus scolaires sera augmentée, comme établi par les normes établies par l'Organisation mondiale de la santé. À cela, Bustnduy a insisté, que le décret pariera sur les circuits de production courts et les aliments fermés pour accéder à des produits plus durables, de qualité et à encourager les économies locales.
Le ministère défend que cette mesure est essentielle pour sortir l'Espagne de la troisième position des pays européens avec des taux plus élevés d'obésité infantile et de surpoids. 23,3% des écoliers entre six et neuf sont en surpoids et 15,9% d'obésité, selon la dernière édition de l'étude Aladino (alimentation, activité physique, développement de l'enfant et obésité), que le département lui-même élabore. Le texte, qui, dans la dernière législature, est resté dans un tiroir, doit toujours passer par le Conseil d'État et ensuite atteindre le Conseil des ministres avec le soutien des ministères de l'éducation et de l'agriculture, afin qu'il puisse varier.
